Здравствуйте. На счет устаревшей системы питания в мед учреждениях я свами полностью согласен - это прошлый век и не допустимо в современном мире. На сколько мне известно, то уже начинают внедрять  комплектацию систем "Таблет-питание" по реализации индивидуально-порционной системы обслуживания пациентов. Подобные внедрения облегчают соблюдение санитарно-гигиенических требований, а так же процессы хранения и дистрибуции продуктов питания, не только в медицинских учреждениях, а так же на предприятиях и в частном бизнесе. Эта система позволяет персоналу с легкостью доставить термоподносы с посудой прямо в палаты к пациентам, с помощью специально оборудованных тележек https://eq-vip.cafe/catalog/tablet-pita … opodnosov/  избегая любого контакта приготовленной пищи со внешней средой.

Треба зробіті їдальню . Но її обладнати треба .

У меня бабушка сейчас живет в частном пансионате для пожилых Солнечный Парк https://sunny-park.com.ua/dom-prestarelyh-v-cherkassah/ и её условия полностью устраивают. Особенно что касается питания. Там все продумано, учтены особенности в питании для пожилых людей. Сотрудники все предусмотрели. Думаю, тут главное заранее все продумать.